Бенедикт с лососем – PASHOOT

Бенедикт с лососем, авокадо и голландским соусом

КБЖУ на одну порцию 720 | 31 | 60 | 38

Бриошь

Шпинат

2 яйца с костромской эко-птицефабрики

Уксус 9%

Соль

Лосось слабосоленый

Гуакомоле из авокадо

Зелёное масло

Фисташки

Растительное масло

Готовый голландский соус

Этап 1
Раскладываем все ингредиенты перед собой. Голландский соус должен остыть до комнатной температуры.

Этап 2
Разогреваем сковороду на шестом уровне нагрева. Обжариваем бриошь на сухой сковороде с каждой стороны по 10-15 секунд. Откладываем на тарелку.

Этап 3
На этой же сковороде обжариваем шпинат на девятом уровне нагрева по 15 секунд с обеих сторон с добавлением растительного масла и соли. Выкладываем на хлеб.

Этап 4
Ставим на плиту сотейник с водой и доводим ее до кипения. Добавляем соль и уксус. Варим пашоты 2 минуты. Яйца вытаскиваем на доску для того, чтобы стекла вода. Через минуту перекладываем на шпинат.

Этап 5
Готовую конструкцию из бриоши, шпината и яиц поливаем сверху голландским соусом.

Этап 6
Посыпаем одно яйцо крошкой бородино, на другое выкладываем соус гуакамоле.

Этап 7
Выкладываем розочку лосося и посыпаем сверху фисташками. Сверху поливаем зелёным маслом. Готово!

Не забудьте сфотографировать ваш гастрономический шедевр
и отметить нас в Instagram @pashoot.moscow
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Плита

Сковорода

Сотейник

Доска

Нож

Ложки